Questa sagra si svolge nella settimana di Ferragosto ed ha come scenario le vie del centro storico di Civitella dove viene organizzata una lunga tavolata. Il menù è a base di tartufo locale, fettuccine di lavorazione artigianale, carne prodotta dagli allevatori locali condita con l'eccellente olio extravergine di oliva della zona. Durante i festeggiamenti si svolge il tradizionale Palio delle Contrade con la sfilata per le vie del centro storico e la caratteristica corsa dei cavalli senza fantino.