Il centro cittadino diviene scenario per questa grande fiera itinerante nei comuni della provincia bolognese, che vede la presenza di bancarelle per l'esposizione, la vendita e la degustazione di tartufi e altri prodotti alimentari. Da decenni la manifestazione valorizza le bellezze dei luoghi, la genuinità dei prodotti tipici, le specialità gastronomiche locali dell'Appennino Bolognese con un unico protagonista: il "Tartufo Bianco Pregiato dei Colli Bolognesi".