La manifestazione è la festa più attesa tra gli appuntamenti di fine stagione. La rassegna enogastronomica, che colora Marino di fiori e grappoli d'uva, reinterpreta l'antica festa sacra, istituita da Papa Pio V per la vittoria riportata contro i Turchi la prima domenica di ottobre del 1571, e la festa della Madonna del Rosario, sotto la cui protezione era stata posta la spedizione profumandole di uva appena raccolta.