Location della sagra sarà l'ampia Piazza Dante, centro del paese, in grado di ospitare oltre mille posti a sedere. Qui sarà possibile degustare carne bovina maremmana cotta alla brace e altri piatti caratteristici della tradizione culinaria locale, quali spezzatino, lingua, trippa, coda alla vaccinara, arrosti vari, il tutto accompagnato da ottimo vino e dal rinomato pane prodotto dai forni monteromanesi. Musica dal vivo e balli allieteranno le cene in piazza.