Il 'Palio del Serafino' è una rievocazione storica medievale di costumi e giochi popolari che risale all'antica divisione del territorio in cinque contrade, in epoca pre-comunale. Lo svolgimento della manifestazione prevede una sfilata in costume, formata da un corteo di circa 500 figuranti che riproducono l'ambiente culturale e sociale della Sarnano delle origini. Sono presenti le varie figure che rappresentano tutti i ceti sociali dell'epoca, in costumi fedelmente ricostruiti, sia nei modelli che nelle stoffe. La sfilata si snoda per le vie del centro storico fino ad arrivare al campo dei giochi. I giochi consistono in prove di forza e di abilità che richiamano la vita quotidiana di un tempo.