Il 3 febbraio a Scrofiano si fa festa per il patrono, San Biagio. La caratteristica principale della festa è la "mazza", un trofeo alla sommità del quale viene posta la statuetta del Santo. L'elemento fondamentale per realizzare questo trofeo è la pasta di sale (simbolo di vita e di allegria). che viene preparata dalle donne del luogo. Il trofeo deve essere pronto per la mattina del 2 febbraio per essere benedetto in Collegiata ed essere portato in processione, seguito da un corteo composto da persone in costume, fino alla chiesa di San Salvatore che è sede della "mazza". In questa sede il parroco svolge una funzione religiosa e dopo la pasta benedetta viene distribuita al popolo di Scrofiano.