Come un sipario che cala sulla scena, la Desarpa chiude idealmente la bella stagione di Breuil-Cervinia Valtournenche alla fine di settembre; è un rito che celebra il ritorno a valle dagli alpeggi, dove le mucche vengono portate a pascolare nei mesi più caldi dell'anno. La vera e incontrastata protagonista della Desarpa è infatti lei, la mucca, che per tornare a valle viene spazzolata con cura e addobbata con ornamenti multicolore. Alla sfilata, che dal Breuil raggiunge la frazione di Maen a Valtournenche, partecipano, oltre agli agricoltori, le guide alpine, i maestri di sci, gli alpini, le varie associazioni locali ed alcuni residenti in costumi tradizionali. Il tutto contornato da piccoli punti di ristoro posizionati lungo la statale, musica e folclore. La giornata finisce con un pranzo aperto a tutti e danze.