Prosecco Doc,attenzione a sostenibilità

"L'attenzione alla sostenibilità viene ad essere sempre maggiore. Questa è una attenzione dei produttori anche stimolati da chi è sceso a protestare. Noi dobbiamo esser in grado di autoregolamentarci e metterci delle regole precise". Lo ha detto il presidente del Consorzio Tutela Prosecco Doc, Stefano Zanette al Forum ANSA sul prosecco Doc. "Bisogna fare attenzione - ha aggiunto - a che non imploda il sistema se tutti si mettono a produrre bollicine. E quello che bisogna fare è che le aree con denominazione che producono bollicine abbiamo la possibilità di continuare a produrle, siano tutelate. Non tutti possono fare bollicine".

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