L'elicicoltura, cioè l'allevamento delle chiocciole a scopo alimentare, è un settore in crescita in Italia, e conta ad oggi oltre 870 allevamenti, un volume di affari annuo di 220 milioni e oltre 9.200 addetti nel complesso della filiera e dell'indotto. La capitale italiana delle lumache è Cherasco, in provincia di Cuneo, località che dà anche il nome a un metodo di allevamento (Chiocciola Metodo Cherasco) che prevede un ciclo naturale all’aperto con migrazione naturale e alimentazione esclusivamente vegetale. L'Istituto Internazionale di Elicicoltura organizza numerosi convegni, eventi e corsi di formazione, e promuove ogni anno a Cherasco l'Incontro Internazionale di Elicicoltura e il Festival della Chiocciola in Cucina. Scopri nel sito ufficiale e nella pagina Facebook dell'Istituto Internazionale di Elicicoltura tutte le novità di questa edizione.