La salmonellosi è una infezione causata dal batterio della salmonella, che vive nell’apparato gastrointestinale di alcuni animali, principalmente pollame e maiali: per questo il principale veicolo dell’infezione umana sono alimenti come uova, carne, latte crudo e derivati. Essendo un batterio che si trasferisce sulle superfici, l’infezione può avvenire anche tramite utensili o altri alimenti manipolate da persone infette.
La salmonellosi può avere esiti più o meno gravi, le forme più comuni in Italia sono in genere benigne e si risolvono da sole nel giro di 5-7 giorni, ma l’infezione non è da sottovalutare e può portare a forme più gravi.
