Ogni anno, la prima domenica di settembre, questo rito viene rivissuto dall'intero paese si raccoglie nell'affascinante centro medievale. Dal 4 al 7 settembre: quattro giorni di iniziative – alcune del tutto inedite - per rinnovare la vocazione all’ospitalità, da sempre parte del DNA dei bertinoresi, ma anche i tanti prodotti d'eccellenza, protagonisti di queste generose colline adagiate sulla dorsale dello Spungone.