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La Fraiola ad Avezzano (AQ) è l'unica azienda del centro Italia a produrre pasta con la laminazione a freddo, che salvaguarda la qualità delle materie prime.
A Poppi, in provincia di Arezzo, Plateau Pasta si occupa di produrre pasta fresca sughi artigianali e specialità casentinese con materi prime di alta qualità
La gastronomia di Castelli Giovanni dove gustare pasta all'uovo ripiena con selezionate carni di manzo e maiale, ad Ascoli Piceno in C. Vittorio Emanuele, 41.
Voglia di Bontà a Castel San Giovanni (PC) in p. le Gramsci, 2/C si occupa della lavorazione artigianale e vendita di pasta fresca all'ingrosso e al dettaglio.