Torna per San Giuseppe la tradizionale processione notturna, dedicata al Santo, che culmina con un suggestivo "Rito del Fuoco". La sera del 19 un gruppo di giovani incappucciati, con indosso dei sai, risalgono una delle vie Cave, esattamente il Cavone di San Giuseppe, portando fasci di canne fiammeggianti, accompagnati dal locale gruppo di sbandieratori e dal corteo storico con gli originali costumi quattrocenteschi, fino a giungere alla piazza antistante il Municipio, dove l'intera comunità si ritrova intorno al falò dell'Invernacciu, fantoccio costituito da ortaggi, verdure e tralci, simbolica rappresentazione dell'inverno che muore. I torciatori, arrivati in piazza, appiccano il fuoco all'Invernacciu che in pochi secondi si trasforma in un enorme falò.