Il palio ogni anno riesce a coinvolgere giovani e meno giovani, in una simpatica competizione di piadinari rigorosamente non professionisti alle prese con farina e mattarello. Oltre a divertire pubblico e partecipanti, il Palio ha lo scopo di avvicinare i giovani all'arte ed alla pratica della piada, per continuare a tramandare questa specialità che caratterizza la Romagna e Santarcangelo. L'edizione 2025 prevede tre categorie: i bambini accompagnati dai genitori, gli over per i più attempati, e i giovani.