Il Mercato della Terra di Cairo Montenotte è stato inaugurato il 18 ottobre 2008 e si svolge ogni secondo sabato del mese in Piazza della Vittoria, cuore della città. Ad ogni edizione del mercato sono presenti circa 40 produttori, provenienti dalla Val Bormida, dalla Riviera Ligure di Ponente, dal Basso Piemonte. Sono presenti tutti i prodotti del territorio: dalla verdura fresca all'olio extravergine di oliva ligure, ai salumi ai formaggi dell'entroterra fino al pesce dei pescatori di Vado ed Albenga.