La sagra della "Vastedda cu’ sammucu" è diventata un appuntamento di buona gastronomia soprattutto per i tanti turisti che anche facendo centinaia di chilometri per raggiungere Troina, non vogliono rinunciare a mangiare la prelibata pietanza. La sagra è stata ideata e organizzata dall’Associazione Turistica Pro Loco di Troina, con il l’impegno e il sostegno da parte del Comune di Troina e dei Troinesi che ogni anno si spendono affinché il loro prodotto mantenga quelle tipiche caratteristiche di sapore che ne identificano un’intera cultura culinaria che, se pur ricca di tanti piatti veramente unici, trova realizzazione piena ed originale nell’uso che dei fiori della pianta del sambuco se ne fa nella preparazione della“vastedda”.