Pecorino del Sannio a Morcone produce artigianalmente prodotti caseari con il latte di pecora.
Il Caseificio Fusco , ubicato nel centro di lucera nasce con l’obiettivo di valorizzare e promuovere le eccellenze e le peculiarità gastronomiche pugliesi.
Il Caseificio Gambone, è specializzato nella trasformazione del latte, a Montella (AV) in v. S. Francesco 10.
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