Garganelli con salsiccia, zucca e cipolla crispy

Li chiamano anche ci zuflòt o scifulóti. I garganelli sono un tipico piatto dell’Emila Romagna, Sono fatti a mano e si ottengono arrotolando una piccola losanga di sfoglia intorno ad un bastoncino, poi rigata su un rigagnocchi in legno.