Cuocere la pasta in acqua fredda: il trucco del mestiere

Sulla pasta e i suoi metodi di cottura l’Italia avrebbe da insegnare tanto al resto del mondo, eppure da qualche anno a questa parte in America si sta tentando una piccola grande rivoluzione sul classico modo di cucinarla. Avete mai provato a mettere la pasta nell’acqua fredda? Alton Brown di Food Network assicura che così sia più gradevole senza contare il risparmio di acqua e tempo: basta mettere la pasta in una quantità di acqua tale da ricoprirla, aspettare che arrivi ad ebollizione, portare il fuoco a media intensità e aspettare che l’acqua venga assorbita del tutto. Così facendo la pasta assorbirà tutto il suo amido e sarà più gradevole al palato: provate anche voi e fateci sapere se concordate con il suo metodo! Music: https://www.bensound.com