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CURIOSITÀ 03 MARZO 2021

Il prosciutto si può congelare?

L’offerta al supermercato era irresistibile, e così ci siamo trovati a comprare più prosciutto di quanto siamo soliti fare (questo è il prosciutto più costoso del mondo). Una volta arrivati a casa, però, che fare con tutti quegli affettati? Impensabile consumarli a breve termine, potremo congelarli? La risposta è sì, e questa è già una bella notizia, almeno non dovremo sprecare cibo e potremo tirarlo fuori all’occorrenza. Prima di conservare il prosciutto nel congelatore, però bisogna tenere a mente alcuni dettagli importanti.

Gli affettati vanno inseriti negli appositi sacchetti per surgelare, ma l’ideale a dirla tutta sarebbe congelare quelli sottovuoto per ridurre al minimo il contatto con il ghiaccio. Ad ogni modo mai metterli in freezer arrotolandoli nell’involucro della salumeria (congelare le polpette? Fai così)

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