Se volessimo stereotipare l’italiano medio, certamente tra i simboli che lo rendono riconoscibili a livello mondiale c’è una malsana passione per il calcio, un altrettanto incontrollabile trasporto per le donne e un folle amore per la pasta.
Se non possiamo mettere bocca sulle prime due, per quanto riguarda la preparazione di spaghetti, rigatoni e penne, esistono delle regole scritte che ci permettono di non sbagliare, ma ci sono anche regole non scritte, dettate o dal buon senso o dalla sapienza di chef più preparati di noi che cercano di recuperare tutto, anche l’acqua della pasta. Ecco il motivo
