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La friggitrice ad aria è uno dei piccoli elettrodomestici più in voga degli ultimi anni, un valido alleato per le nostre ricette. Il bonus di questo macchinario è che cuoce a puntino, lasciando le superfici dei cibi croccanti, ma limita i grassi al minimo rispetto alla tradizionale frittura.

Ma come fa a svolgere questo magico compito di consegnarci alimenti sfiziosi come fossero fritti, senza friggerli davvero? Il sistema è semplice e si basa sul flusso di aria calda che circola nel cestello, con una ventola potente e veloce che favorisce la circolazione omogenea dei flussi.

In pochi minuti la camera della friggitrice raggiunge alte temperature e il calore passa attraverso il cestello forato. Gli alimenti al suo interno, in questo modo, si dorano in modo veloce e regolare, garantendoci una croccantezza superba fuori senza seccare l’interno.

Il problema è che spesso commettiamo una serie di errori frequenti che possono compromettere sia il risultato delle ricette, sia l’efficienza del macchinario. Ma basta sapere quali sono questi sbagli comuni per correggere il tiro e portare in tavola piatti impeccabili.

Riempire troppo il cestello

Un errore diffuso è riempire troppo il cestello della friggitrice ad aria, impedendo così la corretta circolazione dell’aria interna. Il problema è che se non c’è il giusto spazio, gli alimenti non si cuoceranno in modo omogeneo, lasciando parti crude e altre magari bruciate.

Dimenticare di preriscaldare

È un errore pensare che la friggitrice ad aria non vada preriscaldata: al pari del forno tradizionale, anche il piccolo elettrodomestico necessita di questo passaggio. Di fatto, bastano dai 3 ai 5 minuti prima di inserire i cibi, garantendo una croccantezza esterna immediata e riducendo i tempi di cottura finali.

La quantità di olio: troppa o troppo poca

Con la friggitrice ad aria serve poco olio, vero, ma una quantità di grassi è sempre necessaria. Se ungiamo poco gli alimenti, specie quelli freschi, non riusciremo a farli dorare come vorremmo, mentre un eccesso di olio potrebbe colare sul fondo e causare fumo.

Dimenticare la manutenzione

Va ricordato che le componenti del macchinario vanno pulite e controllate per evitare problemi. Il lavaggio regolare serve per evitare accumuli di grasso sul fondo, che potrebbero bruciare durante la messa in funzione, peggiorando il sapore e i profumi degli alimenti.

Sottovalutare le basi di appoggio

Un punto dolente quando si parla di posizionamento del piccolo elettrodomestico, è di pensare che stia bene ovunque. E invece, quando è in funzione, ha bisogno di avere spazio attorno, per consentire la corretta espulsione dell’aria calda, ma anche una base solida.

La ventola gira infatti a velocità elevata, producendo vibrazioni che potrebbero causare movimento del macchinario. Se il piano è in bolla e non ha una superficie scivolosa, la friggitrice risulterà stabile e non avrà problemi di spostamenti improvvisi, che invece potrebbero presentarsi negli altri casi.

E occhio anche a dove la appoggiamo: mai su piani di legno pregiato, superfici laminate o plastica, che potrebbero deformarsi col calore. Al contrario, ottimi i ripiani in marmo, granito, piastrelle o semplice vetro, che resistono anche in presenza di temperature bollenti.