Dopo il consenso avuto in USA, Canada, Spagna e Regno Unito, finalmente sono arrivate in Italia le cipolle no-tears.
Sunions®, speciale varietà di cipolle niente-lacrime lanciata originariamente negli Usa, è approdata anche nel nostro Paese. Queste cipolle particolari, non ogm, sono il risultato dell’incrocio di varietà poco pungenti.
Loro caratteristica principale, oltre al fatto di avere un sapore che tende a diventare via via più dolce, è il fatto che non fanno lacrimare nel momento in cui tagliate o sminuzzate.
Come noto, le cipolle normali, al momento del taglio, rilasciano l’allinasi, un composto volatile, e dei gas che a contatto con l’acqua presente negli occhi originano acido solforico; in questo modo, si viene a creare l’irritazione che stimola le lacrime.
Le Sunions®, invece, non contengono queste sostanze, motivo per il quale possono essere maneggiate senza il comune e fastidioso effetto.
